منتدى مكتبة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
تابعونا


المواضيع الأخيرة
» مواقع مفيدة لطلاب القانون
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالسبت نوفمبر 16, 2013 4:44 am من طرف mal

» مسرحية " antigone " بالعربية
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالخميس مارس 07, 2013 11:11 am من طرف زائر

» الاطلاع على نتائج الامتحان لطلاب جامعة محمد الخامس أكدال
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالخميس يناير 17, 2013 2:28 pm من طرف psyco.mohammed

» Il était une fois un vieux couple heureux : Résumé
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالسبت ديسمبر 29, 2012 4:23 pm من طرف psyco.mohammed

» كيفية اضافة اللغة العربية للحاسوب ؟
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالجمعة ديسمبر 28, 2012 4:02 pm من طرف psyco.mohammed

» ما هو الأنترنيت ؟
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالجمعة ديسمبر 28, 2012 3:51 pm من طرف psyco.mohammed

» الأمراض والأضطرابات النفسية بعض أنواعها وعلاجها
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالأربعاء أكتوبر 10, 2012 5:50 am من طرف Admin

» الوثائق المطلوبة للالتحاق بالحي الجامعي (مولاي اسماعيل بالرباط)
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالثلاثاء سبتمبر 11, 2012 2:40 pm من طرف Admin

» كيفية كتابة طلب خطي
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالثلاثاء سبتمبر 11, 2012 3:30 am من طرف Admin

» غير 3 ديال النكت
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Emptyالأحد سبتمبر 02, 2012 5:14 pm من طرف Admin

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Admin
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_rcap الكسكس باللحم والخضر السبعة Voting_bar الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_lcap 
psyco.mohammed
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_rcap الكسكس باللحم والخضر السبعة Voting_bar الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_lcap 
ياراا
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_rcap الكسكس باللحم والخضر السبعة Voting_bar الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_lcap 
mal
 الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_rcap الكسكس باللحم والخضر السبعة Voting_bar الكسكس باللحم والخضر السبعة Vote_lcap 

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 7 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 7 زائر

لا أحد

[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 35 بتاريخ الثلاثاء يوليو 09, 2013 3:07 am
تدفق ال RSS




الكسكس باللحم والخضر السبعة

اذهب الى الأسفل

 الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty الكسكس باللحم والخضر السبعة

مُساهمة من طرف Admin السبت سبتمبر 01, 2012 2:55 am


المقادير

* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
Admin
Admin
Admin

 الكسكس باللحم والخضر السبعة Left_bar_bleue80 / 10080 / 100 الكسكس باللحم والخضر السبعة Right_bar_bleue

عدد المساهمات : 200
نقاط : 5395
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 30/12/2010

https://maktaba.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى